牛肉不腌制

牛肉 可以不腌制而直接烹饪。以下是一个不腌制牛肉的做法示例：

牛里脊处理

去除牛里脊表面的筋膜。

垂直肌肉纹理切成薄片，尽量切薄，以保持牛肉的弹牙口感。

煮牛肉

清水煮沸后转小火。

下入牛肉片滑散，煮15秒至牛肉变色即可捞出。

这个过程可以去除血沫和膻味。

炒牛肉

热锅冷油，下入姜丝、蒜末、小米椒圈爆香。

放入处理好的牛肉片和蒜苗。

炒至蒜苗断生，调味后即可出锅。

这种方法制作的牛肉片口感鲜嫩，不经过腌制，能够更好地保留牛肉的原味。

此外，还可以尝试以下不腌制牛肉的烹饪方法：

烤牛肉

将牛肉切成薄片或小块。

用少量橄榄油、盐和黑胡椒调味。

放入烤箱或烤架，烤至表面金黄，翻面后继续烤至熟透。

煎牛肉

将牛肉切成薄片。

用少量橄榄油、盐和黑胡椒调味。

热锅冷油，放入牛肉片，两面煎至金黄色即可。

这些方法都能在不腌制的情况下，使牛肉保持鲜嫩口感，同时避免因腌制而影响其原有的风味。