姜丝排骨腌制

姜丝排骨的腌制方法如下：

准备排骨

选择300克新鲜的排骨，剁成小块。

将排骨放入碗中，加入2勺淀粉和3勺清水，抓揉出一层白浆，然后用清水冲洗干净，直到排骨发白，以去除血水。

腌制排骨

将排骨攥干水分，加入3片生姜（切丝）、2勺蚝油、适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

准备蒸锅

将腌制好的排骨放入蒸盘中，底下铺一层姜丝。

将排骨码放好，使其吸收料汁的水分，变得饱满入味。

蒸排骨

起锅烧水，水沸腾后放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟，具体时间根据排骨块的大小调整。

通过以上步骤，您可以制作出美味的姜丝排骨。腌制过程中，排骨吸收了姜丝和调料的香味，蒸制后肉质鲜嫩，味道浓郁。