骨头炒青椒

材料：排骨、青椒、蒜、生姜、啤酒、胡椒粉、料酒、盐。

步骤：

1. 油热后倒入排骨，炒至水分蒸发、表面焦黄，加入生姜、胡椒粉、料酒、盐继续煸炒出香味。

2. 倒入半罐啤酒，大火收浓汤汁。

3. 最后加入蒜末和青椒，翻炒七八下即可出锅。

材料：排骨、青椒、生姜、大蒜、生抽、酱油、蚝油、胡椒粉、啤酒。

步骤：

1. 排骨剁成小块，冲洗干净，沥干水分。可以用料酒、生抽、少许盐腌制15-30分钟。

2. 锅中倒油，油热后下入排骨，中小火煸炒至表面金黄焦香，肉质略微收紧。

3. 在锅中央放入切好的姜丝和蒜片，小火炒出香味，加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 倒入适量啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

5. 焖煮时间到后，揭开锅盖，大火收汁至汤汁略微浓稠，放入切好的青椒块，快速翻炒均匀至断生即可。

材料：猪排骨500克、青椒2个、蒜末适量、生姜末适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量和食用油适量。

步骤：

1. 排骨洗净，切成块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。

2. 青椒洗净，去掉椒籽，切成块状，备用。

3. 准备调味汁：在小碗中加入生抽、老抽、糖和淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中加油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味，然后放入腌制好的排骨块，翻炒至表面变色。

5. 加入切好的青椒，继续翻炒，让青椒均匀裹上排骨的汁，然后倒入调味汁，快速翻炒均匀。

6. 最后，先用大火炒熟，再转小火炒熟，确保排骨熟透，青椒保持爽脆口感，最后加入少量盐进行调味，炒匀后即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。