长豆角烧茄子洋葱
长豆角烧茄子洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
长茄子 1个
长豆角 200克
洋葱 1个（可选）
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
干辣椒 2-3个（可选）
花椒粒 5-6颗
生抽 1-2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
糖 1茶匙
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
做法步骤：
茄子处理
长茄子洗净切成长条，加入少许盐腌制10分钟后，挤干水分备用。
豆角处理
长豆角洗净切段，放入开水锅中焯水1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。
炸茄子
锅内放适量油，烧至七成热后，放入茄子条，炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒香调料
锅中留底油，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜片炒香。