莲藕过水
莲藕过水汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作莲藕汤的详细步骤和所需材料：
材料
莲藕：半斤
猪筒骨：100克
盐：适量
味精：适量
料酒：适量（可选）
葱、姜、红枣、枸杞：适量（根据个人口味添加）
步骤
准备材料
莲藕去皮、洗净后切成块状。
猪筒骨洗净后斩成小段。
红枣去核，枸杞洗净备用。
焯水
将猪筒骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质后捞出备用。
莲藕也可以焯水，去除表面的淀粉和杂质，使其不易变黑。
炖煮
将焯水后的猪筒骨和莲藕块放入炖锅中，加入适量的清水（水量需没过所有食材）。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据个人口味调整，一般约1-1.5小时，直至莲藕和排骨熟烂。