芋头苗炖鱼

芋头苗炖鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

草鱼1斤（最好是有鱼头）

芋苗1斤

辣椒3个（有小米辣最好）

姜适量

酒适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

鸡精适量

油豆腐适量

制作步骤

鱼肉腌制

将草鱼的鱼肉和鱼头用姜、酒、盐、蚝油、酱油、鸡精腌制20分钟。

炒制鱼肉

将腌制好的鱼肉放入锅中，炒至两面金黄，然后加入3碗水。

加入油豆腐和芋苗

在锅中放入油豆腐，然后加入芋苗，盖好盖子，用中小火炖煮20分钟左右。

调味