芋头怎么做好吃湖南

湖南地区有很多种制作芋头的方法，以下是一些推荐的食谱：

食材：芋头3-4个，剁椒，蒜末，姜末各少许。

步骤：

芋头清洗干净刮去外皮，切成四瓣。

锅中加清水、食盐和食用油，水开后焯水一分钟捞出。

锅中加油煸炒剁椒、姜末和蒜末，加入食盐、味精、鸡精、白糖、生抽和蚝油，煸炒10秒。

将煸炒好的剁椒铺在芋头上，蒸10分钟。

出锅前撒上香葱末增香。

食材：新鲜芋头，冰糖，清水。

步骤：

芋头去皮切块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

锅中加糖和清水煮沸，糖溶化后放入芋头块，小火慢炖至入味，滋润可口。

食材：香芋，纯椰汁，馄饨皮。

步骤：

香芋切丁，蒸熟后加椰汁搅拌。

馄饨皮沾水包入香芋馅，煎至两面金黄。

食材：芋头300克，胡萝卜50克，香菇50克，生粉3克，盐，油，酱油适量。

步骤：

芋头去皮切块，胡萝卜切丝，香菇切片。

锅中加油炒糖色，加入芋头翻炒，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

加入八角、干辣椒、姜片和葱段，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖，约20-25分钟，直到芋头变软入味。

收汁，加入适量盐调整味道。

食材：芡实1包，芋头1/4个，胡萝卜半个，鲜百合1/2包，杏鲍菇1/2个，香菜1根，素高汤，盐，植物油适量。

步骤：

芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎。

百合和芡实洗净，砂锅里加入清水，放入芡实煮沸。

锅里热油后放入芋头煎炒至酥粒，加入杏鲍菇和胡萝卜炒出香味，放入煲中煮沸。

放入鲜百合，少许素高汤稍煮，撒入香菜末即可。

这些食谱各具特色，既有简单的蒸煮方法，也有需要红烧的复杂做法，可以根据个人口味选择尝试。