苕粉做法凉菜

苕粉可以通过多种方式制作成凉菜，下面列举几种常见的做法：

简易凉拌苕粉

材料：苕粉、小辣椒、蒜头、生抽、老陈醋、盐、味精、芝麻油。

步骤：

1. 将苕粉泡软，用开水煮至熟，然后捞起来过凉。

2. 小辣椒修边成半圆形，蒜头切碎。

3. 将苕粉放入大碗，加入辣椒和蒜末。

4. 调制汁液（生抽、老陈醋、盐、味精、芝麻油），倒入碗中拌匀即可。

莴笋苕粉拌菜

材料：莴笋、苕粉、食盐、酱油、陈醋、盐、味精、香油、蒜泥。

步骤：

1. 莴笋泡盐水10分钟，清洗干净后切段，煮5分钟去苦涩味。

2. 苕粉用开水泡软，用凉水冲凉后沥干。

3. 将莴笋和苕粉拌匀，加入调味料（酱油、陈醋、盐、味精、香油、蒜泥）拌匀。

4. 热锅冷油，油热后泼在菜上，拌匀即可。

辣椒油苕粉

材料：苕粉、小米辣、大蒜、葱、盐、花椒、味精、酱油、醋。

步骤：