牛旺拌凉菜

牛旺拌凉菜是一道以牛肉为主要食材的凉菜，通过腌制、拌料和焯水处理等步骤制作而成。以下是制作牛旺拌凉菜的详细步骤：

食材准备

牛肉：切成薄片

葱蒜：切末

香菜：切段

芝麻：适量

小米椒：切圈

辣椒粉：适量

广禾堂黑芝麻油：适量

生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉：各适量

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和一勺黑芝麻油，抓匀，腌制20分钟。

调制灵魂料汁

找个小碗，放入葱蒜末、芝麻、小米椒、辣椒粉，淋上烧热的黑芝麻油，搅拌均匀。

加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，继续搅拌均匀。

焯水处理牛肉