鸡肉炖汤油多

炖鸡汤时油多是一个常见的问题，但有一些有效的方法可以帮助你减少鸡汤中的油脂。以下是一些建议：

剪掉鸡皮下脂肪：

在下锅前，将鸡皮下黄色的脂肪剪掉并丢弃，这样可以减少炖汤时的油脂量。

大火撇油：

下锅开锅后，用大火炖一会儿，然后迅速用勺子将浮在表面的油撇掉。

小火慢炖：

炖鸡汤时最好使用小火慢炖，这样可以使油脂充分浮在表面，便于撇去。

加入吸油食材：

在炖鸡汤时，可以加入一些吸油的食材，如冬瓜、蘑菇、土豆、粉丝等，这些食材能够吸收鸡汤中的油脂，使汤品更加清爽。

静置冷却：

将炖好的鸡汤静置一段时间，让油脂充分浮在表面，然后将其撇去。也可以将汤放入冰箱冷藏，待油凝固后捞出。

使用冰块：

将冰块放入汤中，利用冰块的冷凝作用使油脂凝固，然后捞出冰块。

紫菜吸油：

小火炖鸡汤时，放入大块紫菜，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，用漏勺将其捞出来。

保鲜膜凝油：

用保鲜膜覆盖住盛鸡汤的碗或锅，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，冷却后油花会聚集在保鲜膜上，然后将其去除。

塑料吸管吸油：

使用塑料吸管轻轻地将浮在表面的油脂吹起，然后插入高汤中，这样喝鸡汤时可以避免摄入过多油脂。

通过以上方法，你可以有效地减少炖鸡汤中的油脂，使其更加清爽可口。