光莲藕炖汤
光莲藕炖汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道汤的详细步骤和一些小贴士。
主要食材
莲藕
猪肋排或排骨
葱姜
盐
鸡精或味精（可选）
白胡椒粉（可选）
料酒
清水
制作步骤
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡1小时以去除血水腥味。
焯水：将排骨放入锅中，加料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。
莲藕处理
选择7孔莲藕，这种莲藕炖出来软烂且能拉丝。
莲藕削皮洗净，切成滚刀块。
炖汤
锅中加入足够量的开水，将焯好水的排骨、切好的葱姜放入锅中。
大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕和排骨都炖至软烂。