番茄香辣小龙虾的做法

番茄香辣小龙虾的做法如下：

准备食材

小龙虾500克

西红柿2个，切丁

洋葱半个，切碎

大蒜4瓣，切末

生姜1小块，切末

干辣椒适量，剪成小段

花椒适量

料酒适量

盐适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

香菜适量，切碎（可选）

处理小龙虾

将小龙虾放入清水中反复冲洗，去除泥沙和杂质。

用刷子刷洗虾身，尤其是虾壳缝隙和虾须部分。

将小龙虾的虾线剔除，可以用牙签轻松挑出。

剪掉虾须与虾钳，方便后续烹饪和食用。

炒制香辣底料

锅中加入适量的食用油，开中小火，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味，注意火候，不要炒焦。

加入切好的大蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。

翻炒小龙虾

将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，多撒入些料酒，去腥提香。

翻炒至小龙虾表面变红，逼出部分水分。

加入西红柿

倒入切好的西红柿丁，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟，让西红柿炖烂，更入味。

调味

加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢更深的口味，可以加入少许老抽增色。

出锅

出锅前撒上香菜碎，增加鲜味和香味。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

多放点料酒，喜欢黑胡椒味道的也可多放些。

最后西红柿丁炖烂才会入味。

这样一道色香味俱佳的番茄香辣小龙虾就完成了，适合喜欢麻辣口味的你。