香辣调料配料

制作香辣调料的配料可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的香辣调料配料及制作方法：

香辣调料配料

香料：

茴香 100克

八角 200克

砂仁 40克

草果 150克

三奈 50克

桂皮 50克

草蔻 80克

白芷 10克

香叶 40克

丁香 10克

甘松 10克

排草 30克

灵草 50克

黄芷 50克

当归 20克

鲜香茅草 20克

调料：

美乐香辣酱 8瓶

老干妈香辣酱 3瓶

蚝油 1斤

李锦记海鲜酱 1瓶

糍粑辣椒 500克

郫县豆瓣酱 500克

菜籽油 15斤

猪油 8斤

色拉油 8斤

制作方法

将所有香料清洗干净，放入大锅中，加入足够的水（约5-10斤），大火煮沸后转小火煮30分钟至香料充分出味。

过滤掉香料残渣，留下香料水备用。

锅中倒入菜籽油和猪油，加热至六七成热（约180-200摄氏度）。

加入糍粑辣椒和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，约10-15分钟。

加入美乐香辣酱和老干妈香辣酱，继续炒至香味浓郁。

倒入之前准备的香料水，加入蚝油、李锦记海鲜酱，翻炒均匀，炖煮10-15分钟，让香料和调料充分融合。

将炒好的香辣调料倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏保存。

使用时取出适量，根据具体需求进行调味。

建议

调整辣度：可以根据个人口味调整辣椒的用量，或者加入一些辣椒粉或辣椒片来增加辣味。

增加风味：可以加入一些花椒、胡椒等香料，增加麻味和香味。

适用场合：这款香辣调料适合用于炒菜、炖肉、火锅蘸料等多种场合，可以根据具体需求进行搭配和使用。

希望这个配方能帮助你制作出美味的香辣调料!