香辣烤鸡腌法

香辣烤鸡的腌法如下：

原料准备

三黄鸡一只

蒜蓉500克

生姜蓉200克

干葱蓉300克

精盐15克

白胡椒粉20克

味精40克

花雕酒100克

花椒25克

脆皮水1千克（由麦芽糖100克、醋精250克、大红浙醋250克兑成）

腌鸡料800克

色拉油1000克

腌鸡料制作

大蒜1500克、大葱300克、生姜200克打成蓉

加入盐200克、大蒜粉200克、辣椒油50克，搅拌均匀即可

腌制过程

将鸡清洗干净，鸡身保持完整，放入腌鸡料中8个小时