香辣嘴做法

香辣鱼嘴是一道美味的下饭菜，做法如下：

用料准备

新鲜鱼嘴

姜

蒜

香菜

香葱

青红辣椒

料酒

生抽

盐

鱼嘴处理

鱼嘴从中间剁开，抹上盐腌制一会儿，去除腥味。

煎鱼嘴

热锅倒油，将鱼嘴两面煎至焦黄，先煎正面，再煎反面，确保鱼嘴完整。

炖煮

煎好的鱼嘴放入锅中，倒入适量料酒、姜片、蒜片、辣椒和生抽。

倒入一碗水，水量以鱼嘴淹没一半为宜。

不翻动鱼嘴，用锅铲轻轻搅动配料，使其均匀受热。

中火炖煮至汤汁收干，撒上香葱起锅。

小贴士

锅底可以放一些香菜根打底，增加香味，如果不喜欢的可以忽略。