芹菜咖喱炒猪肝

芹菜咖喱炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

芹菜350克

猪肝200克

辣椒3个

生姜丝少许

盐1勺

生抽2勺

淀粉2克

猪肝处理

将猪肝的白色茎切除，然后切成薄片备用。

倒入生抽、淀粉和一勺植物油，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟。这样腌制可以让猪肝口感更加滑嫩，还易熟易入味。

芹菜处理

淘洗干净的芹菜切成小段。

辣椒切成小颗粒状。

炒制过程

热锅热油，烧至六成热，倒入猪肝开大火爆炒3分钟左右，炒至9成熟即可盛出来备用。

热锅少许热油，倒入辣椒和姜丝炒15秒左右，再倒入芹菜和盐，开大火爆炒1分钟。