藕芹菜肉的做法

藕芹菜肉的做法如下：

准备食材

芹菜：500克

莲藕：200克

猪肉：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉：适量

处理食材

芹菜洗净，切去老叶，斜刀切成小段。

莲藕去皮，切成薄片后焯水，捞出过凉水，沥干水分后切成小丁。

猪肉切成薄片或丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

大蒜和姜切末，葱切成葱花。

炒制

热锅倒油，加热至油温5成热时，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。