牛腱肉怎么清蒸

清蒸牛腱肉是一道美味且健康的菜肴，能够保留肉质的鲜美和营养。以下是一种简单又有效的清蒸牛腱肉的做法：

材料准备

牛腱子：1个

花椒：适量

八角：3个

盐：适量

蒜末：少量

香菜末：少量

生抽：5ml

小葱：3-4根

姜：1块

糖：4克

胡椒粉：适量

生粉：少许

土豆：1-2个

萝卜干：一把

做法步骤

前期准备

牛腱子处理干净，切成适当厚度的片，用水冲洗干净，挤干血水。

在牛腱子表面抹上适量的盐，然后均匀涂抹花椒和八角，放入保鲜盒中，冷藏半天至24小时，以便入味。

蒸制

将腌制好的牛腱子放入蒸盘，可以在盘底铺上荷叶或土豆片以增加口感。

电蒸锅调至“排骨”模式，时间设定为1小时30分钟。如果使用传统蒸锅，水开后将牛腱子放入，蒸90秒至1分钟，具体时间根据牛腱子的厚度调整。

蘸料

蒸好的牛腱子取出，切成薄片。