水煮清蒸虾
水煮清蒸虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜嫩的虾肉和简单的烹饪步骤而著称。以下是制作水煮清蒸虾的详细步骤和所需食材：
食材准备
新鲜虾：500克
姜片：3-4片
葱段：2-3段
花椒：适量
料酒：1勺
盐：适量
清水：适量
蘸料（酱油、醋、蒜末、香油等，可根据个人口味调配）
烹饪步骤
清洗虾
将虾用清水冲洗干净，剪掉虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。
准备蒸锅
锅中倒入适量的清水，加入切好的姜片、葱段、花椒和料酒，大火煮沸。
蒸虾
将处理好的虾放入蒸笼中，将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，直到虾身变红且弯曲。
冷却虾
蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，以保持虾的鲜亮颜色和Q弹口感。
调制蘸料
根据个人口味，将姜末、白糖、酱油、香醋、蒜末和香油等调料混合均匀。