蒜蓉清蒸河虾做法

准备食材

大虾：500克

粉丝：100克

大蒜：6瓣

小葱：2根

生姜：1小块

食用油：适量

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

白胡椒粉：适量

香油：1小勺

盐：适量

处理虾

将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。

在虾背上划一刀，便于入味。

将虾放入盘中，均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

准备蒜蓉调料

大蒜剁成蒜蓉，生姜切成末。

热锅凉油，将蒜蓉和姜末放入锅中炒香，注意火候，炒至蒜蓉金黄，香味扑鼻。

加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，做成蒜香调味汁。

蒸虾

将泡软的粉丝铺在蒸盘底部，均匀铺开。

将处理好的虾整齐地摆在粉丝上，壳朝下，肉朝上。

将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾肉表面，每只虾都要分到一份。

将蒸盘放入烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至虾完全变色，肉质熟透。

装盘与享用

蒸好后的虾，撒上适量的白胡椒粉和葱花做装饰。

将蒜蓉汁再次倒入虾身上，增添香味和色彩。

最后，将热油快速浇在葱末上，激发香气。

这样一道色香味俱全的蒜蓉河虾就完成了，虾肉饱满嫩滑，蒜香浓郁，非常适合下饭。