红烧坨坨肉的做法

红烧坨坨肉是一道经典的中国家常菜，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。以下是几种不同的红烧坨坨肉的做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料：

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：适量

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

步骤：

1. 五花肉切成方块状，大小均匀，大约3厘米见方。

2. 准备一锅冷水，将切好的五花肉放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿。

3. 把煮过的五花肉捞出，用清水洗净表面的杂质。

4. 锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。

5. 放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。

6. 倒入适量生抽和老抽上色，继续炒至肉块上色均匀。

7. 加入适量的冰糖或白糖，不断翻炒直至糖融化并被肉块完全吸收。