腌制鹅蛋放什么

腌制鹅蛋时，可以使用以下食材和调料：

花椒：

一小把

八角：

3粒

香叶：

3片

桂皮：

2段

姜片：

3片

凉白开水：

适量

高度白酒：

50克

白醋：

一大勺

大粒盐：

适量（建议使用粗海盐）

制作步骤：

清洗鹅蛋：

将鹅蛋在水中清洗干净，去除表面的脏东西和薄膜，然后晾干表面水分。

浸泡鹅蛋：

在盆中倒入适量的凉白开水，加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，使鹅蛋表皮变软。

准备调料水：

在锅中倒入水，加入花椒、八角、香叶、桂皮和姜片，加入适量的盐，搅拌均匀后烧开，然后晾凉。

腌制鹅蛋：

准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋装入罐中，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右即可食用。

小贴士：

加白酒：白酒可以缩短腌制时间，使蛋黄更容易出油，同时具有杀菌作用，增加蛋的香气。