炸黄酱的做法

方法一

准备食材

200克黄酱

50~80克精五花肉

120毫升温开水

两个八角

一把姜末

一小勺白糖

一把葱花

制作步骤

将五花肉剁成指甲盖大小的肉丁，用黄豆酱油和料酒腌制去腥。

将黄酱蒸5分钟去豆腥味，然后用凉开水搅匀调稀。

锅里倒油，油热后放入八角和姜末，炒出香味。

加入腌制好的肉丁，炒至金黄。

倒入调好的黄酱，快速翻炒至冒泡，转小火加白糖继续翻炒15~20分钟，直到黄酱水分炒出。

最后加入鸡精和葱花，出锅即可。

方法二

准备食材

猪肉馅

黄酱

温水

葱、姜末

盐

制作步骤

猪肉馅用葱、姜末和少许盐腌制一晚。

黄酱用温水调冲开。

炒锅加油，先炒猪肉馅至变色，再加入黄酱水。

大火烧开后改小火慢煮10分钟，至酱糊即可。

方法三

准备食材

干黄酱

温水

肉末

豆干

大蒜、姜、葱末

油

制作步骤

干黄酱用水调匀，肉切成小丁，葱切成末。

油锅烧热，放入肉丁和豆干炒香后盛出。

锅中加油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入肉末和豆干煮熟，最后加调味料炒香。

方法四

准备食材

肉馅

黄酱

葱末、姜末、蒜末

油

制作步骤

准备好葱末姜末蒜末。

黄酱用少量油炒至微黄色，加入葱姜蒜末炒香。

倒入肉馅，炒至出油，加入黄酱，调中小火慢慢熬煮15分钟，最后加入葱末，关火拌匀即可。

方法五

准备食材

面粉

五花肉

芹菜、黄豆、青豆

萝卜

鸡蛋

黄瓜

绿豆芽

食盐、葱、姜、八角、花椒、料酒、黄酱、白糖、植物油、碱

制作步骤

面粉加碱面和盐搅匀，加鸡蛋和水揉匀饧面。

黄豆和青豆提前泡软，加大料、花椒和盐煮软。

五花肉切丁，黄酱用水调开。

锅中放油，煸炒肉丁和蔬菜，加入黄酱和调味料，熬煮10分钟，盛出备用。

面团擀成薄饼，切成条状煮熟，加上蔬菜和炸酱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。