拌凉菜菠菜蒜苗
拌凉菜菠菜蒜苗是一道色香味俱佳的清爽凉菜，主要材料是菠菜和蒜苗。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
新鲜菠菜：500克
大蒜：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
白糖：少许
辣椒油（可选）：适量
花椒油（可选）：适量
做法
准备菠菜
挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
菠菜切段，尽量保持菠菜的完整性，以便后续摆盘。
焯水菠菜
锅里加水烧开，加入少许盐和食用油，再将菠菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以保持菠菜的翠绿和脆嫩。
焯水后，将菠菜捞出并迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。
准备蒜苗
将蒜苗两头剪掉，切成均匀的小段。
将蒜苗放入锅内焯水，加入一勺盐使其颜色更翠绿，焯熟即可捞出。