洋姜拌凉菜

洋姜拌凉菜是一道清爽可口的美食，适合夏天食用。以下是几种常见的凉拌洋姜做法：

基础凉拌洋姜

食材：洋姜、盐、白糖、鱼露、鸡精、生抽、蒜末、葱碎、花椒、干辣椒、香油。

步骤：

1. 洋姜洗净，切成丝。

2. 加入盐、少量糖、鱼露、鸡精、生抽、蒜末、葱碎搅拌均匀。

3. 将花椒、干辣椒在油锅内煸黑后，将辣椒油淋在凉拌洋姜上，可根据口味调整辣椒油的量。

酸辣洋姜

食材：洋姜、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、鸡精、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 洋姜洗净，切薄片，泡水防止氧化变色。

2. 大蒜切末，小米辣切斜片。

3. 洋姜放入碗中，加入蒜末、小米辣。

4. 加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

香菜拌洋姜

食材：新鲜洋姜、香菜、大蒜、盐、米醋、香油、麻油。

步骤：