剩饭虾仁早餐做法

剩饭虾仁早餐的做法如下：

鲜虾处理

鲜虾去头、壳，在背部剖一刀（别切断），去掉沙线，加入少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌渍15分钟至入味。

辅料准备

小洋葱、黄瓜、彩椒、胡萝卜、火腿、口蘑等食材均处理成小粒。

炒饭基础

准备好剩米饭1碗，用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，继续搅散。

炒制过程

锅烧热，放入油，下入腌好的虾仁滑炒至变色打卷，盛出。

放入小洋葱粒炒香，下胡萝卜粒翻炒。

放入剩余处理好的辅料粒，加剩余的盐和鲜味酱油，翻炒至入味。

加入米饭炒匀，放入滑熟的虾仁，翻炒均匀。

成型

将虾仁挑出来，码在小碗的底部。

放上炒好的米饭，压实。

将米饭扣入盘中即可。