蒜团炒虾仁

蒜团炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料是新鲜的虾仁和蒜瓣。以下是制作蒜团炒虾仁的详细步骤：

食材准备

新鲜虾仁 300克

大蒜 6瓣（剁成蒜末）

橄榄油 适量（根据个人口味调整）

生姜 适量（切丝，用于去腥）

盐 适量（根据个人口味调整）

白胡椒粉 少许（增加香味）

酱油 1大勺（增加底味）

料酒 1大勺（去腥提香）

白糖 适量（1茶匙，调和味道）

虾仁处理

将虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净。可以用纸巾吸干虾仁表面的水分，这样炒的时候更容易上色。

蒜末准备

大蒜切成细末，姜切丝。

炒制过程

锅热后加入橄榄油，油热后放入姜丝爆炒至香味四溢，再加入蒜末，用中小火翻炒至蒜香味飘出，注意不要将蒜炒焦。

加入处理好的虾仁，翻炒均匀，保持大火，快速翻动，确保每一块虾仁都能被蒜香覆盖。