干虾仁用不用去壳泡

干虾仁在食用前 通常需要泡发，而不需要直接去壳煮。泡发干虾仁的目的是去除其中的杂质和灰尘，使其更加干净卫生，并且恢复虾肉的弹性和口感。泡发时，建议使用温水，并在温水中加入少许食用盐，以帮助虾仁更快地泡发。

具体步骤如下：

1. 将干虾仁用清水冲洗干净。

2. 使用温水（约40°C）浸泡干虾仁，加入少许食用盐，浸泡10-15分钟。

3. 浸泡完成后，干虾仁即可用于烹饪。

需要注意的是，干虾仁在食用前需要充分泡发，以便更好地吸收水分和营养，恢复其原有的口感和风味。如果直接去壳煮，干虾仁可能难以煮熟，且口感较硬，影响食用体验。

此外，对于某些特定的烹饪方法，如干锅虾，可能会连皮一起烹饪，但这种情况较少见，且需要确保虾壳干净无杂质。在大多数情况下，为了食用安全和口感，建议将干虾仁泡发后去壳再进行烹饪。