芋头粉香辣虾火锅做法

芋头粉香辣虾火锅的做法如下：

准备材料

大虾500克

芋头粉适量

火锅丸子、干豆腐、宽粉等火锅食材

葱末、姜末、大蒜适量

火锅底料、辣椒油、花椒、麻椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽等调味料

处理食材

大虾去壳去虾线，洗净备用。

芋头粉提前用热水煮软，然后用冷水冷却备用。

其他蔬菜如白菜、豆芽、土豆、藕片等洗净切好，焯水备用。

制作过程

锅内放油，放入花椒、麻椒、干辣椒炒香，再加入葱、姜、大蒜炒出香味。

放入火锅底料炒出红油，加入适量清水，大火煮沸。

将腌制好的虾放入锅中烫半分钟，再放入其他蔬菜食材。

加入芋头粉，继续煮至食材熟透。

根据口味加入盐、糖、鸡精、生抽等调味料，最后放入香菜、芝麻点缀。

出锅装盘

将煮好的食材和汤汁倒入火锅中，加热后即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

芋头粉提前泡软有助于煮时更易熟透，口感更软糯。