西红柿白菜鸡蛋金针菇

西红柿白菜鸡蛋金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 番茄鸡蛋炒金针菇

材料：

金针菇、番茄、鸡蛋、木耳、蚝油、生抽、白糖、油、葱花

做法：

1. 干木耳泡发后开水煮2分钟切丝。

2. 金针菇去根清洗干净，开水焯烫捞出。

3. 葱切片，番茄去皮切片。

4. 炒锅内加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒成大块。

5. 放入葱花炒出香味，加入木耳和番茄片炒软。

6. 放入生抽、蚝油、白糖、盐翻炒入味。

7. 最后放入焯水后的金针菇翻拌均匀即可。

2. 番茄金针菇炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、番茄、金针菇、葱花、蚝油、盐、胡椒粉、清水

做法：

1. 先将鸡蛋打散，倒入锅中，用中小火炒熟，炒好后盛出备用。

2. 另起锅，加入少许油，放入切好的番茄，慢慢炒至番茄出汁，形成浓稠的番茄汁。

3. 接着加入葱花和金针菇，翻炒至金针菇变软，香气四溢。此时加入盐、胡椒粉和蚝油调味，搅拌均匀。

4. 倒入之前炒好的鸡蛋，再加入半碗清水，快速翻炒，开大火收汁至汤汁浓稠。收汁后关火，即可盛出装盘。

3. 番茄金针菇鸡蛋汤

材料：

番茄、金针菇、生菜、鸡蛋、葱白、大蒜、淀粉水、盐、醋、鸡精、小磨香油

做法：

1. 番茄洗净去皮切丁，金针菇洗净撕开，生菜洗净切丝，葱白切碎，大蒜切末。

2. 起锅热油，放入葱白、蒜末炸出香味，再放入番茄丁炒至变软出汁。

3. 加入适量清水，大火烧开后，放入金针菇煮20秒左右，再准备1碗清水，加入1勺淀粉，调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮开。

4. 再准备2个鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，再淋入锅中，等几秒蛋液就飘起来，变成蛋花了。

5. 蛋花飘起之后，放入切好的生菜丝，烫10秒钟，烫到青菜变色即可。加入盐、醋、生抽、小磨香油调味。

4. 金针菇番茄炖白菜

材料：

金针菇、大白菜、西红柿、生姜、大蒜、食用油、郫县豆瓣酱、蚝油、鲍鱼汁、五香粉、生抽、食盐

做法：

1. 大白菜掰下来，洗干净之后切成小段；金针菇清洗干净，也切成小段；西红柿去皮以后切成块；最后切一些蒜片和姜丝。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，先放入姜、蒜，1勺郫县豆瓣酱。炒出香味之后，加入西红柿，翻炒均匀。

3. 然后往锅中加入大白菜、金针菇，翻炒均匀。

4. 等白菜微微炒缩水之后，加入一些生抽，五香粉，鲍鱼汁，然后再加入适量的清水，开大火炖煮。

5. 等到白菜完全炖烂之后，再加入适量的食盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。