炒的肉怎么腌制不腥味

要炒出嫩滑且无腥味的肉，可以采用以下腌制方法：

避免使用盐和料酒

盐会使肉中的水分流失，导致口感变老。

料酒虽然能去腥，但高温炒制时容易产生酒精味，影响整体口感。

使用生粉和蛋清

生粉可以使肉质更加嫩滑。

蛋清能锁住肉中的水分，使肉片更加鲜嫩。

加入食用油

食用油可以防止肉片粘连，同时锁住肉中的水分，使炒出来的肉片更加香滑。

使用葱姜水

葱姜水既能去腥又能增香，使肉片更加鲜嫩。

加入酱油和糖

酱油可以给肉片上色，使其看起来更加诱人。

糖能中和肉的腥味，提升整体口感。

加入胡椒粉和鸡精