苦瓜烧海米

苦瓜烧海米是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括苦瓜和海米。以下是苦瓜烧海米的详细做法：

食材准备

苦瓜 250克

海米 75克

豆豉 50克

香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各适量

制作步骤

海米处理

海米用温水浸泡1小时，切成细末备用。

苦瓜处理

苦瓜对切，去瓤，去子，切为细丝，用沸水烫过，捞出沥干水分。

红椒洗净切丝备用。

炒制

将海米、苦瓜放入碗中，再放入豆豉拌匀。

锅烧热后加入适量油，放入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋和红椒丝，翻炒均匀。

加入少量开水，翻炒至熟，即可出锅。

调料

盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝

小贴士