泡尖椒做法大全集

泡尖椒的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的方法。以下是几种常见的泡尖椒做法：

方法一

用料：

红尖椒300g

大蒜2头

姜40g

白醋250g

冰糖20g

白酒50g

盐15g

水200g

花椒40g

步骤：

1. 新鲜辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。

2. 开水煮一下瓶子进行消毒，控干水分备用。

3. 水放锅里，加入姜、花椒和盐，再加冰糖，煮开后煮两分钟，晾凉后倒入白酒混合均匀。

4. 把辣椒和蒜放入瓶子里，倒入料水，腌制一天后倒置腌一天即可食用。

方法二

用料：

小米椒400g

蒜200g

步骤：

1. 小米椒去掉蒂擦干净备用。

2. 把小米椒放到食品加工器里打碎成丁，蒜去皮打碎成小丁。

3. 找干净无水的空瓶，先放辣椒碎在放蒜末，加盐和鸡精，阴凉处放3天后即可食用。

方法三

用料：

尖椒10个

苹果半个

梨半个

姜丝少许

辣椒面一匙

味精少许

热水适量

白糖一匙

大蒜半头

步骤：

1. 尖椒洗净，去蒂抽瓤，横切圈，加适量盐腌制，放冰箱冷藏一夜。

2. 取出挤去水，苹果、梨去核切丝，蒜拍碎，姜切丝。

3. 苹果梨丝、姜丝、蒜碎放入捣蒜缸，加入白糖捣碎，成碎末状。

4. 辣椒末一匙调色，加入辣椒面。

5. 放入冰箱冷藏，腌制一段时间即可食用。

方法四

用料：

红尖椒300g

大蒜2头

姜40g

白醋250g

冰糖20g

白酒50g

盐15g

水200g

花椒40g

步骤：

1. 新鲜辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。

2. 开水煮一下瓶子进行消毒，控干水分备用。

3. 水放锅里，加入姜、花椒和盐，再加冰糖，煮开后煮两分钟，晾凉后倒入白酒混合均匀。

4. 把辣椒和蒜放入瓶子里，倒入料水，腌制一天后倒置腌一天即可食用。

方法五

用料：

新鲜青尖椒

生姜

大蒜

盐

生抽

食用油

步骤：

1. 青尖椒洗净沥干水分，切成段。

2. 生姜和大蒜末放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀成泡椒腌料。

3. 将青尖椒段放入泡椒腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 锅中放适量食用油，烧至七成热，将腌制好的泡椒放入锅中，小火慢慢炸至泡椒变色，香气四溢，出锅前加入生抽。

5. 小贴士：泡椒腌制时间不宜过长，以保持青尖椒的脆嫩口感。

方法六

用料：

新鲜红尖椒

面粉

食用小苏打

腌制盐

高度白酒

步骤：

1. 新鲜红尖椒去蒂，加入面粉和食用小苏打，泡20分钟，冲洗干净沥干水分。

2. 放入泡菜坛子，加入腌制盐和高度白酒，腌渍20天后即成。

方法七

用料：

青尖椒10千克

盐1.4千克

水2.5千克

大料25克

花椒30克

干生姜25克

步骤：

1. 青尖椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

2. 花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

方法八