清蒸鲈鱼买什么酱料做

清蒸鲈鱼时，可以使用以下几种酱料来增添风味：

烧椒酱

由线椒、小米椒、蒜煎至焦黑后剁碎，加盐、鸡粉、蚝油，泼油搅匀制成。

姜蓉酱

由老姜拍碎，加葱、盐焗鸡粉、蚝油，泼油搅匀制成。

剁椒酱

由蒜、姜炒香，放剁椒炒10分钟，加豆豉碎、味精、鸡粉制成。

蒸鱼豉油

提升鱼香，可以在蒸鱼时淋上。

热油

激发香味，可以在蒸好的鱼身上撒上葱花后浇上热油。

蒜蓉酱

由大蒜、剁椒、生抽和白糖制成，具有去腥提鲜的效果。

葱姜水

由大葱和姜片抓搓出的水，用于腌制鲈鱼去腥。

绍兴酒

可以增加鲈鱼的鲜味，不用盐和料酒腌制。

这些酱料可以根据个人口味进行选择和搭配，以达到最佳的蒸鱼效果。