干萝卜丸子怎么吃

干萝卜丸子的吃法主要有以下几种：

蒸制

将豆干切成小块，均匀摆放在盘中，揪起一块萝卜馅料，直接捏成丸子，摆放在盘中，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟。利用蒸丸子的时间，来调点料汁，在锅里倒上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上生抽、水淀粉搅拌一下，汤汁浓稠关火，然后淋在丸子上面，这样就可以上桌开吃了。

炸制

炸萝卜丸子：可以用一种萝卜，也可以用好几种萝卜，萝卜的种类越多，颜色越好看。把三种萝卜洗干净，不用去皮，直接擦成萝卜丝，放入盆中备用。向盆中加入一勺食用盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟。做萝卜丸子，萝卜丝一定要杀水。萝卜含有丰富的水分，如果直接调馅就容易出水，导致馅料一团水，这样不容易成团，炸出来的丸子造型就不好看了。丸子腌出水后，用手挤干水分，再用刀剁碎一点，可以剁成碎末，但我个人觉得，条状的比碎末的口感更好。切好的萝卜倒进盆子里，打一个鸡蛋。香葱、生姜洗干净，沥干水分，切成碎末，放进萝卜里，加入一勺五香粉、一大勺淀粉，用筷子翻拌均匀，变成黏稠的糊状。干馒头撕掉外面的皮，把馒头瓤捏碎，捏成馒头渣，放进萝卜丝中，再次翻拌均匀。因为刚才杀水时已经加过盐了，所以不用再放盐，不然就咸了。用手把馅料搓成丸子，放在盘子里。起锅，倒入适量菜籽油，用菜籽油炸的东西特别香，颜色也金黄，大火烧至六成热，放入萝卜丸子，中小火炸一会儿。丸子浮起后，用筷子翻面，等到颜色微黄后捞出沥油。开大火把油温升至八成热，倒入丸子再炸10秒左右，颜色金黄后即可捞出。复炸的作用是让丸子更酥脆，而且把吸进去的油逼出来，这样吃起来不腻。炸好的丸子就可以直接吃了，口感酥脆，味道鲜香，特别好吃。丸子放凉过后还是又香又脆的。吃不完的丸子，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，随吃随取，可以做汤、炖菜。

其他吃法

干萝卜丸子还可以用来做汤或炖菜，将炸好的丸子放入冰箱冷藏保存，随时取出加热食用，方便快捷。

建议

选择合适的萝卜：青萝卜和红皮萝卜比较适合炸丸子，因为它们的口感较好。

腌制时间：腌制时间要足够，以便萝卜丝充分出水并变得柔软，这样丸子更容易成型且口感更好。

油温控制：炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。初入锅时用中小火，待丸子定型后再用大火复炸，可以使丸子更酥脆。

搭配调料：炸好的丸子可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料，增添更多的风味。