羊蝎子冬瓜白萝卜

羊蝎子冬瓜白萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊蝎子：1斤

白萝卜：1个

大葱：2-3根

姜：一小块

花椒：适量

八角：2个

料酒：适量

干红辣椒：几小段

盐：适量

清水：适量

鸡精：少许

香菜：少许

枸杞：少许

制作步骤

羊蝎子洗净，放入凉水中焯水，加入葱、姜、料酒，捞出后冲洗并沥干备用。

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块或条状，放入开水锅中焯水一下，捞出过凉水后沥干备用。

将处理好的羊蝎子和白萝卜放入炖锅中，加入八角、桂皮、姜片、大葱、花椒、干辣椒等调料。

倒入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5至2小时，直到羊蝎子肉烂入味。

根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，最后撒上香菜和枸杞增香。

小贴士

焯水：焯水可以去除羊蝎子的血水和膻味，使汤品更清爽。

调料：八角、桂皮、花椒等香料不仅增加了汤的香味，还能去腥增香。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊蝎子才能炖得软烂入味。

这道羊蝎子冬瓜白萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，增进食欲。希望你能喜欢这道家常美味!