拔蚌仔可以清蒸吗

拔蚌仔可以清蒸，并且清蒸是一种能够保持其鲜嫩口感和营养的烹饪方法。以下是一种常见的清蒸象拔蚌的做法：

准备材料

象拔蚌几只

生蒜少许

熟蒜少许

生抽少许

橄榄油少许

水少许

处理象拔蚌

将象拔蚌清洗干净，撬开蚌身，撕去外筋膜，洗净。

准备蒜蓉

生蒜蓉用橄榄油爆香，或者将一半蒜蓉小火爆香至金黄色后捞出，与另一半生蒜蓉搅拌成金银蒜。

蒸制

将象拔蚌摆放在盘子上，铺上生蒜和姜丝，淋上料酒、紫苏、蒜蓉和酱油。

锅中加水烧开，将盘子放入蒸架，盖盖大火蒸3-4分钟（具体时间根据象拔蚌的大小和厚度调整）。

最后处理

蒸好的象拔蚌取出，用锅爆热油淋在象拔蚌上，再淋上生抽。