清蒸明太鱼正宗做法

清蒸明太鱼是一道能够保留鱼肉原汁原味的美味佳肴。以下是制作清蒸明太鱼的详细步骤：

准备材料

明太鱼 2条

姜 4片

葱 1根

盐 适量

蒸鱼豉油 5勺

料酒 4勺

麻椒 少许

树椒 少许

香菜 4根

蒜 5、6瓣

前期处理

将鱼内的黑膜撕掉。

在鱼身两侧各划上斜口。

葱切成丝，姜切成丝，蒜切成片或末，撒在鱼身上。

撒上适量的料酒。

蒸制过程

将水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7分钟，然后关火。

倒掉盘子里的水，扔掉葱。

撒上香菜末。

制作浇汁

取一大勺蒸鱼豉油，树椒切丝，麻料一同放入锅中，炸出香味，然后倒在鱼身上。

通过以上步骤，一道简单美味的清蒸明太鱼就完成了。这样可以最大程度地保留明太鱼的鲜美和营养。