冬瓜莲子猪肚煲

冬瓜莲子猪肚煲是一道营养丰富的中华美食，具有健脾养胃、清热除烦的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肚 1 个

冬瓜 300克

莲子 50克

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

蒜姜 适量

料酒 适量

枸杞 适量（可选）

步骤

清洗猪肚

猪肚用盐和白醋反复清洗，直到没有粘稠感。

可以用面粉和米醋进一步清洗，确保猪肚内部干净无异味。

焯水

将清洗干净的猪肚放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，切成条状。

泡发食材

莲子提前用温水泡软，去掉莲心。

山药、芡实、薏苡仁等药材也提前泡发，备用。

炖煮

将焯水后的猪肚、泡发好的莲子、山药、芡实、薏苡仁一起放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火焖煮。