豆腐和猪肝做法

猪肝豆腐汤的做法

材料

猪肝 250克

豆腐 200克

姜片 3片

盐 适量

料酒 适量

步骤

准备材料

猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水两到三次，去除血水，减少腥味。

豆腐切块备用。

焯水

将猪肝放入沸水中焯水，变色后迅速捞出，用冷水冲洗干净。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

将焯过水的猪肝放入，小火慢煮八分钟。

加入豆腐，再煮三到四分钟，让豆腐吸足汤汁的鲜味。

根据个人口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀即可出锅。

小贴士

猪肝要充分浸泡以去除血水，焯水可以进一步去腥去杂质。

豆腐选用嫩豆腐口感更佳。