红烧肉凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇红烧肉是一道结合了红烧肉的鲜美和杏鲍菇爽口的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉 500g

杏鲍菇 1根

葱姜蒜适量

干辣椒 1根

盐 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 30g

料酒 1勺

制作步骤

准备食材

杏鲍菇洗净切块，表面改花刀。

五花肉切块，放入油锅中煸出猪油。

煸炒五花肉

倒出多余的猪油后，加入葱段、姜片和蒜瓣。

加入冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒和一根干辣椒，翻炒均匀。

炖煮

加入没过食材的清水，大火煮开后转小火焖煮30~40分钟，直至猪肉酥烂。

加入杏鲍菇

猪肉酥烂后，加入杏鲍菇，再焖煮10分钟，加少许盐调味。

待汁略微收干后，盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士

煸炒五花肉时，火候要掌握好，以免炒焦。

炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。

杏鲍菇可以适当撕成条，这样更容易入味。

这道菜肴色香味俱全，五花肉的肥而不腻与杏鲍菇的爽脆相得益彰，非常适合家庭制作。