电饼铛茄子煎茄子

电饼铛茄子烙茄子的做法如下：

准备食材

茄子2根

鸡蛋1个

食盐少许

面粉1小碗

菜椒1个（可选）

生抽少许（可选）

处理茄子

将茄子洗净，切滚刀块或圆片，用少许盐腌制10分钟，以去除多余水分。

调制面糊

在一个大碗中，将腌制好的茄子丁和青椒丁（如果使用）放入，加入少许食盐，搅拌均匀。

磕入1个鸡蛋，再分次加入面粉，充分搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒。

可以根据口味加入少许生抽调味。

电饼铛预热

将电饼铛预热，涂抹上一层薄薄的食用油。

烙制茄子

用勺子将调好的面糊放入电饼铛中，使茄子片均匀裹上面糊。

放入电饼铛后，盖上盖子，小火慢慢烙至底部定型，然后翻面继续烙，直到两面都烙至金黄色且熟透。

出锅装盘

将烙好的茄子饼一一摆放到盘子里，可以撒上葱花或蒜蓉作为装饰。

搭配蘸料（可选）：

可以根据个人口味，准备一些蘸料，如蒜泥、米醋、酱油等，增加风味。

这样一道美味的电饼铛茄子烙茄子就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭制作。