切茄子拿刀切茄子

切茄子时，可以采用以下几种方法：

将茄子从上到下切成厚片（约1厘米），再改成条，宽度也为1厘米。

可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此循环，直到切完整个茄子。

也可以将茄子切成粗条，再改成块。

将茄子竖起，切成2-3厘米厚的段，然后平放在砧板上，沿着横截面切成薄片。

将茄子斜切成薄片，再切成细丝。

将茄子切成条后放平，再切成小丁。

将茄子切成两片中间连着的，可以夹肉，具体切法是：第一刀横切掉头部，第二刀不切断，留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。

将茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，切三分之二，底部不要切断。然后将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。

可以将茄子切成菱形块，适合红烧等菜肴。