茄子吃不完
茄子吃不完时，可以采用以下几种方法进行保存：
冷藏保存
将茄子用纸巾擦干表面水分，再用纸巾包裹后放入保鲜袋中，确保不贴冰箱壁，然后放入冰箱冷藏。
也可以将茄子切成段或条，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，注意不要沾水。
冷冻保存
将茄子洗净晾干，切成段或条，抹上食用盐后放入密封袋中，排出空气并封紧袋口，然后放入冰箱冷冻室。
将茄子切成薄片或小块后放入冰箱冷冻，需要较长的解冻时间。
将茄子烤至软烂后放入密封袋中冷冻，解冻后可直接食用。
干燥保存
将茄子切成段或条，用保鲜膜包裹后放入干燥的纸箱内，放在阴凉通风处。
将茄子切成薄片后放在太阳下晾晒，然后放入烤箱中烤至脆硬，再放入密封袋中保存。
将茄子皮涂上一层蜡后放入阴凉通风处保存。