过年做凉菜都有什么凉菜

过年做菜的凉菜有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一些受欢迎的凉菜做法：

食材：海带丝、蒜、葱、小米辣、芝麻

调味：生抽三勺、蚝油一勺、陈醋一勺半、白糖半勺、辣椒油一勺

做法：水开下海带丝煮熟捞出冲凉白开，配料放碗里热油泼香加调味，抓拌均匀等入味即可。

食材：豆皮、金针菇

酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、橄榄油、生抽、陈醋、盐、代糖

做法：调好酱汁，金针焯水煮熟，豆皮焯水烫软，所有食材淋上酱汁搅拌均匀。

食材：莴苣、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻

做法：莴苣切片腌制，焯水后洗净沥干，所有食材混合调味。

食材：西红柿

调味：糖、盐、生抽、醋、蒜末、香油

做法：西红柿切块，加入调味拌匀。

食材：黄瓜

调味：蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油

做法：黄瓜拍松切块，加入调味拌匀。

食材：皮蛋、青椒、小米辣、蒜末

调味：生抽、醋、蚝油、盐、白糖

做法：皮蛋切块，加入调味拌匀。

食材：土豆、青红辣椒、香菜、大蒜

调味：蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、盐、糖

做法：土豆丝焯水，加入调味拌匀。

食材：豇豆、大蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油、鸡精、黑芝麻

做法：豇豆焯水，加入调味拌匀。

食材：香菜、胡萝卜、洋葱、蒜片、小米辣、干辣椒、花椒、生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、食用油

做法：所有食材混合，加入调味拌匀。

食材：豆腐皮、松花蛋、心里美萝卜、黄瓜、珍选捞汁酱油、红尖椒、香菜、蒜

做法：所有食材摆盘造型，浇上珍选捞汁酱油，点缀香菜。

这些凉菜不仅美味，而且制作简单，非常适合过年时家庭聚餐时食用。可以根据个人口味进行调整，增加或减少配料和调料，让每道菜都符合家人的喜好。