纸包排骨纸是什么

纸包排骨是一种流行的中式烹饪方法，主要使用排骨和纸（通常是锡纸或玻璃纸）作为包装材料。以下是纸包排骨的详细做法和所需材料：

排骨500克

料酒1小匙

老抽、生抽适量

盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉适量

蜂蜜少许

锡纸若干张（或玻璃纸12张）

将排骨洗净，斩成段备用。

取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝，拌匀后腌制30分钟以上。

腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。

将空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。

或者将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实，烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

锡纸的亚光面接触食物可以防止食物粘连在锡纸上，同时有助于食物均匀受热。