最近青椒有种怪味

青椒出现怪味可能有以下几种原因：

保存不当：

青椒在保存过程中，如果没有放置在干燥通风的环境中，或者保存时间过长，就会发霉和变质，产生臭味。

受到污染：

青椒在生长和采摘过程中，如果受到了污染，比如农药、化肥等，就会产生异味。

烹调不当：

烹调青椒时，如果火候过大，或者使用了变质的、有异味的青椒，也会导致青椒有臭味。如果青椒有臭味，应该及时检查青椒的保存情况和是否有受到污染。同时选择新鲜的青椒，烹调时掌握好火候，避免过热或烤焦，也可以减少青椒的异味。

未处理干净：

青椒的种子和白色的内膜如果处理不干净，在烹饪过程中可能会产生苦味。正确的做法是把青椒对半切开，用刀把籽和白膜都仔细刮干净，再切块或切丝。

变质：

青椒在长时间的煎炸过程中，油脂不断进行着以氧化为主的各种反应，当时间较长时出现油脂的起泡、着色，烟点下降，产生腥味，营养性能降低，形成有毒性物质，这类现象称之为油脂劣变。因此，辣椒有腥味不能吃。

过敏反应：

有些人对青椒过敏，闻到青椒味可能会引起打喷嚏、想吐等症状。这种情况下，应尽快离开当前环境，避免继续接触过敏原。

综上所述，青椒出现怪味可能是由于保存不当、受到污染、烹调不当、未处理干净或变质等原因引起的。建议检查青椒的保存情况，确保其新鲜，并在烹饪前仔细处理青椒的种子和白色内膜，以避免不必要的异味。如果青椒已经出现臭味或变质，建议不要食用，以免影响健康。