金针菇能爆炒吗
金针菇是可以爆炒的，并且可以制作出多种风味的菜肴。以下是一种常见的爆炒金针菇的做法：
食材准备
金针菇：300克
大蒜：3瓣
青椒：1个
胡萝卜：半根
生抽、蚝油、盐、糖：适量
预处理食材
金针菇去根洗净，撕开成小朵，控干水分备用。
大蒜剁成蒜蓉备用。
青椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
炒制
锅中放适量油，烧热后放入蒜蓉爆香。
加入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒至软。
放入金针菇翻炒至软，加入适量盐和生抽调味，再撒入少许鸡精提鲜。
最后加入蚝油，继续翻炒均匀，使金针菇和配菜充分吸收调料的味道。