金针菇拌猪皮

凉拌金针菇猪皮的做法如下：

主料

金针菇 250克

红椒 1个

葱 几根

蒜 2瓣

盐 1/3茶匙

白糖 1/3茶匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

辣椒油 1茶匙

处理金针菇

将金针菇剪去根部，一根根撕开。

红辣椒切丝。

焯水

锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

准备调料汁

蒜切沫，葱白切细。

加入盐、糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

拌匀

将调好的料汁浇在金针菇上。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸口可以多放醋，喜欢辣可以多放辣椒油。

如果家里没有配菜，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝，这样不仅增加口感，还能使菜肴更加丰富多彩。