金针菇炒豆腐肉末的做法

金针菇炒豆腐肉末的做法如下：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

十三香：少许

清水：1小碗

食用油：适量

煎豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米，放入不粘锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

铺底金针菇：将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

炒肉末：另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。调味后加入生抽、蚝油、十三香和适量盐，翻炒均匀。

炖煮豆腐煲：将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方，倒入炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟。

出锅装饰：煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，直接端上桌，趁热享用。